住まいをお探しなら、地域グルメに注目したいでしょう。
堺市のグルメとして、白味噌の歴史をご紹介します。
また、合わせて堺市で行ってみたい、歴史ある白味噌の店舗も参考にしてみてください。
白味噌の歴史
堺市のおすすめグルメといったら、白味噌があります。
白味噌は、堺市をはじめ西日本で古くから生産される歴史のある味噌です。
とくに堺市の味噌は、大豆と麹など天然素材にこだわった自家製味噌が特徴です。
家族みんなが安全に食べられて、カロリーも低いヘルシーな食品として使われてきました。
味噌が白くなるのは、熟成期間が短いためです。
熟成期間が短いと塩分濃度が低く済むので、減塩を心掛けている方にもおすすめです。
塩分濃度は6～7%程度で調節されています。
白味噌は甘みが強く、お雑煮・味噌汁・田楽などのグルメが人気です。
和食用の調味料のイメージが強いかもしれませんが、意外と洋風料理にも合います。
クリーム系のメニューとの相性が良く、隠し味にピッタリです。
味噌を隠し味に入れると、味に深みが増しやすいでしょう。
発酵食品のため、和洋を問わず幅広いグルメの隠し味としておすすめです。
また、ほんのりとした甘さを活かして、スイーツづくりにも活用することができます。
白味噌の雨風
堺市にある白味噌グルメを味わうなら、麹屋雨風がおすすめです。
雨風の歴史は古く、約300年前に醤油醸造業として活躍していました。
雨が降っても休むことがなかったことから、雨風屋さんと呼ばれるようになったそうです。
現在は、味噌や醤油など幅広い麹の製造をしています。
昔ながらの手作りにこだわった製法で、木桶を使っているのが特徴です。
また、特別栽培米と呼ばれる農薬や化学肥料の使用を抑えた麹を使っているため、安心して食べることができるでしょう。
堺市で雨風の白味噌グルメを味わうなら、ぜひ手作り教室に参加してみてください。
生の麹を使った手作り体験ができます。
味噌づくりは難しいと思っている方も、手作り体験を通して味噌づくりの良さに触れることができるでしょう。
手作り味噌はお持ち帰りもできて、家庭でも味わうことができます。
また、堺市にある店舗では、味噌の販売もしています。
工場となりにある店舗で、できたばかりの味噌を買ってみましょう。
●所在地：大阪府堺市西区津久野町3-32-11
●営業時間：9時～17時
●定休日：日曜日
●駐車場：あり
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まとめ
住まいを探しているなら、地域の名産のひとつ白味噌を味わってみてください。
また、ご紹介した店舗で手作り味噌を体験するのも良いでしょう。
堺市に住んだら、生きた手作りの味噌グルメを味わってみたいものです。
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